בגבול רמת גן-בני ברק, בתוך חלל מעוצב בסגנון פיוז'ן כפרי ואלגנטי שוכנת לה מסעדת השף 'סולו קרנה'.
בכניסה לחלל המסעדה תפגשו את המזנון המהיר שפתוח כל היום ומציע ארוחות מהירות, בקומה השנייה נמצאת המסעדה, בה תוכלו להתפנק בשעות הצהריים בעסקיות נהדרות עם שירות מושלם ומוקפד.
בערב, בואו בראש פתוח: מסעדת שף צעירה ונועזת עם תפריט עונתי שמתחלף בכל רבעון, חווית אירוח מרשימה וחוויה קולינרית פורצת דרך בניצוחו של שף ישראל דודק, מחבר ספר 'הבשר', ויו"ר איגוד הקולינריה הכשר.
כל שעליכם לעשות, הוא לבחור את היום והשעה, לבוא בראש פתוח, להתמסר לחוויה ולשירות – ולתת לאוכל לעשות את שלו.
התפריט החדש
את התפריט הבא התיישבנו לכתוב כשברקע הביטחון האישי עובר דרך "הותר לפרסום" מעיק וקשה. בחרנו להתמקד בחיבורים ויצאנו לחקור את המרחק בין המטבח עליו גדלתי אני, ישראל – המטבח של סוף שנות הצנע, החסידי והפולני – לבין חלק משמעותי בהתפתחות הקולינרית של יענקי הסו-שף, המטבח האסייתי, תוך התמקדות בזה התאילנדי.
כשהבטנו לתוך המנות, גילינו שמהמטבח התאילנדי אנחנו קוטפים את קשת הטעמים הרחבה, את הרעננות ואפילו מעט חריפות. במטבח שלי בחרנו לקחת אתכם למסע; הוא עובר בין מנות של ארוחות שבת, עבור דרך שמחות משפחתיות ועד לארוחת צהריים שבועית. חיבור בין תקופות שונות של העשרה קולינרית.
אנחנו מזמינים אתכם לצאת איתנו יחד למסע מחבר ומרתק, שבו כל מנה תשאיר אתכם עם שאלה מהותית על טיב החיבור בין עולמות שונים, ואולי אפילו תגרום לכם להרגיש מעט לא בנוח בכיסא לרגע קט שיתחלף די מהר בחיוך רחב ותחושת שובע.
שף ישראל דודק
יענקי רייך
הביקורות מהללות
